蔵日記

名水百選清水の里　清酒　春霞　栗林酒造店

このホームページを管理している私、栗林直章(栗林酒造店)が
見たり聞いたりしたことを時々お伝えします。

仕込み順調です

平成14年11月24日

今季初めての仕込みの様子を
リアルタイムでご紹介しようと思っていたのですが
仕込んでからだいぶ日が経ってしまいました。
今日現在、仕込んでから10日目です。

例年に無く寒さが早く訪れた今年、
発酵の経過は順調です。
12月初旬には酒がしぼられます。
このお酒は「初しぼり」として出荷予定。
まずは安全に、おいしい酒造りができるよう
杜氏蔵人一同、励んでいます。