蔵日記

夏の蔵人(2)

夏の間、蔵を離れている蔵人の様子を
紹介していますが、今回は雲然直兼さん。
雲然さん(通称　雲さん)は、蔵では蒸米担当の｢釜屋｣と呼ばれる役。
麹にしても掛米にしても、蒸し具合でその先の酒造工程が
大きく左右されるので、大切なポジションのひとつです。
その雲さんですが、夏は米とキュウリをつくっています。

この日はキュウリの収穫をしていました。
雲さんのキュウリは、｢白山のキュウリ｣として地元では評判です。
この時期は路地ものが旬とのこと。
黄色くて小さいキュウリの花が写真でも見えます。
とれたてをいただきましたが、なんてみずみずしい!!!
そのまま食べて、充分おいしいキュウリでした。