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過去の日記

2004.2.14酒蔵見学

2004.1.18大吟醸洗米

2003.12.26蔵元交流会

2003.12.13全員集合

2003.11.26酒盃にて

2003.11.20フレンチと春霞

2003.11.15平和島にて

2003.11.5すす払い

2003.10.25酒蔵見学

2003.10.17TVでPR

2003.10.7純米酒フェス秋

2003.10.4ブナの植樹

2003.10.1酒蔵に女子高生

2003.9.9呑み切り

2003.9.1ハリザッコ

2003.8.23大曲花火大会

2003.8.1山内杜氏講習会

2003.7.30秋田酒こまち

2003.7.14掲載誌紹介

2003.6.30内宮さん

2003.6.5ハリザッコ

2003.6.2衣替え

2003.5.16田んぼ

2003.5.1春

2003.3.25WOODY LIFE誌

2003.3.21純米酒フェス

2003.3.20甑仕舞、皆造

2003.2.28大吟醸しぼる

2003.2.15酒蔵見学会

2003.2.1大吟への道

2003.1.11NHK取材

2002.12.8松尾さま

2002.11.24仕込み順調です

2002.11.10早すぎる雪

2002.11.2大掃除

2002.10.24蔵の模様替え

2002.10.21蔵人、蔵に入る

2002.10.15TVに出ました

2002.10.2DailyYomiuri

2002.9.12業界人呑み切り

2002.9.5菰(こも)

2002.8.23かけ唄大会

2002.8.21呑み切り

2002.8.20呑みを切る

2002.8.14仙台放送に杜氏出た

2002.8.8夏の蔵人(3)

2002.8.3夏の蔵人(2)

2002.8.2仙台放送

2002.7.26夏の蔵人(1)

2002.7.12酒蔵JazzLive

2002.7.5初呑み切り

2002.7.2翼の王国来る

醸造元
秋田県仙北郡六郷町
合名会社　栗林酒造店

皆様からのご意見、ご感想をお待ちしております
kanehati@obako.or.jp

蔵日記

名水百選清水の里　清酒　春霞　栗林酒造店

このホームページを管理している私、栗林直章(栗林酒造店)が
見たり聞いたりしたことを時々お伝えします。

大吟醸しぼる

平成16年3月4日

3月3日の夕方のこと。
杜氏から｢明日、大吟、やる｣と声をかけられました。
今季二本目の大吟醸、いよいよ、しぼりです。

発酵を終えたモロミを少量ずつ袋に

滴り落ちる雫を集めます

蔵人総出の作業です。
この日しぼった大吟は
原料米が秋田の新品種｢秋田酒こまち｣
酵母が、これも秋田の新酵母｢こまち酵母｣
通称｢こまち－こまち｣仕込です。
いろいろな鑑評会に出品するほか
｢酒こまち大吟醸｣として発売予定です。